Creme de couve-flor

Corte a couve-flor em ramalhetes.

Aqueça o óleo num tacho grande e refogue a couve-flor durante 3 minutos ou até estar tenra.

Acrescente o caldo de galinha e deixe ferver durante 10 ou 15 minutos ou até a couve-flor amolecer e, depois, junte as natas.

Bata a sopa com a varinha mágica, deitando-a aos poucos num recipiente, até estar homogénea.

Volte a colocá-la no tacho, acrescente a noz-moscada e tempere com sal e pimenta a gosto.

Aqueça alguns minutos e sirva temperada com pimenta moída no momento.