Derreta a manteiga e o azeite numa panela em lume médio, sem deixar queimar.
Junte a cebola e o sal e deixe saltear até dourar, cerca de 5 minutos.
Junte o caril em pó, o gengibre e as batatas cortadas aos cubos , mexendo ocasionalmente para misturar os sabores, por 10 minutos.
Junte o caldo, o leite de coco e os espargos, e deixe cozinhar em lume médio, parcialmente coberto, até os legumes cozerem.
Reduza a sopa a puré com uma misturadora e acerte o sal. Sirva.
Misture o creme com o sumo de limão e a salsa e despeje uma colher de sopa deste preparado no centro do prato.
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