Creme Faubonne

Limpa-se o alho francês e corta-se às rodelas finas a parte branca.

Lava-se.

Descasca-se as batatas, corta-se em pedaços, lava-se e escorre-se bem.

Numa panela, vai ao lume a manteiga, junta-se as rodelas de alho francês e mexe-se até refogarem sem alourar.

Adiciona-se, de seguida, os pedaços de batata e 1 litro de água.

Fica a cozer bem.

Assim que as batatas estiverem cozidas, mistura-se metade do conteúdo da lata de feijão e deixa-se ferver.

Sai do lume.

Passa-se o preparado com a varinha mágica.

Junta-se ao creme obtido os restantes feijões.

Leva-se, de novo, a ferver, tempera-se com sal e serve-se quente, polvilhado com salsa picada.