Descascar a batata, a curgete, a cebola e os alhos e cortar em pedaços. Lavar bem todos os vegetais (nabiça, espinafres, couve portuguesa, ervilhas).
Colocar numa panela grande e cobrir com água (a quantidade dependerá se preferir o creme mais espesso ou mais líquido). Deixar ferver até cozer bem.
Dez minutos antes de apagar o lume adicionar o sal a gosto e um fio de azeite, deixando cozinhar. Juntar depois os coentros picados e deixar ferver dois minutos.
Triturar tudo num liquidificador ou com a varinha, e adicionar água quente caso esteja demasiado espesso.
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