Caldo de castanhas

Molha-se separadamente, na véspera, o feijão branco, o feijão-frade e as castanhas piladas.

No dia, retiram-se as peles ao feijão branco e às castanhas e coze-se o feijão em água e sal.

Quando o feijão começar a desfazer-se, passa-se metade.

Junta-se ao feijão as castanhas e a água de as cozer, o feijão-frade, o olho da couve penca ou tronchuda esfarrapada, a cebola em gomos, o nabo em bocadinhos, o azeite e sal.

Deixa-se cozer tudo.