Descascam-se as batatas e levam-se a cozer em 2 litros de água com o chouriço e os dentes de alho.Quando as batatas estiverem cozidas reduzem-se a puré.Leva-se novamente ao lume.Entretanto, lava-se a couve em várias águas (até a água deixar de estar verde).Junta-se ao puré de batata a ferver em cachão.Junta-se ainda metade da dose do azeite e deixa-se cozer a couve.Na altura de servir, rectifica-se o paladar, adiciona-se o restante azeite e serve-se com o chouriço cortado às rodelas.*O chouriço pode ser substituído por um bocado de salpicão.
Big Chefe