Descascar as batatas, a cebola e os dois dentes de alho, lavar, cortar e colocar numa panela com a água e sal e deixar cozer durante 15 minutos.
Quando estiver cozido, triturar tudo e levar novamente ao lume.
Cortar a couve-galega em tiras finas, sob a forma de caldo verde e lavar. Com o caldo a ferver em cachão juntar a couve bem escorrida e deixar cozer com o recipiente destapado durante 10 minutos.
No final, rectificar o tempero, adicionar o azeite e servir.
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