Tarte de frango

Massa Junte a farinha, a gordura vegetal e o sal e amasse até ficar areado.

Acrescente a gema e mexa mais.

Aos poucos, junte a água bem gelada e amasse até ligar bem.

Envolva em película aderente e leve ao congelador durante pelo menos uma hora.

Recheio Leve a água ao lume com a salsa, o louro e a cenoura cortados em pedaços pequenos.

Junte o sal, os peitos de frango e deixe cozinha até ficarem macios.

Reserve metade deste caldo.

Desfie o frango cozido.

À parte, pique a cebola e refogue na manteiga.

Junte a farinha, misture e acrescente o tomate pelado e cortado, o frango, o leite e o restante caldo da cozedura.

Deixe cozinhar por uns minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Tempere com sal e pimenta.

Retire a massa do congelador e divida em dois.

Com metade, forre uma tarteira.

Deite o recheio de frango no meio e cubra com a outra metade da massa.

Com um palito ou um garfo, pique a massa.

Pode pincelar o topo da tarte com ovo (ou apenas a clara) e leve ao forno cerca de meia hora.