Tarte queijada de Sintra

Misture com as mãos a farinha e a manteiga, o açúcar e o sal.

Misture tudo bem e junte a água pouco a pouco até formar uma massa uniforme.

Deixe descansar por 30 minutos no frio.

Numa tigela misturar o açúcar com as gemas, depois a farinha e os queijos desfeitos com um garfo.

Por fim a canela.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e depois com a massa quebrada.

Pique a massa com um garfo e leve a tarte ao forno pré-aquecido a 220ºC, durante 10 minutos.

Retire-a do forno e coloque o recheio e deixe estar mais 30 minutos no forno.