Apare os escalopes e espalme-os, tempere-os com flor de sal e pimenta moida na altura.
Passe-os por farinha, sacudindo o excesso.
Numa frigideira aqueça o azeite com a margarina. Introduza os escalopes e deixe-os alourar de ambos os lados e cozinhar por completo.
Retire-os da frigideira e coloque-os na travessa onde irão ser servidos.
Deite o vinho do Porto na frigideira e leve a lume brando. Deixe que o molho ganhe alguma consistência xaroposa, esfregando o fundo da frigideira com a colher de pau. Adicione o sumo do limão e as natas e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Tempere com flor de sal.
Regue os escalopes com este molho e sirva quente.
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