Descascar e cortar grosseiramente a melancia. Colocar num copo triturador e triturar. Passar o sumo obtido por um passador de rede de e colocar de novo no copo.
Adicionar as natas, as gemas e o açúcar. Triturar tudo novamente, colocar num tacho e adicionar uma baga de cardamomo. Colocar no forno a 100º C por 2horas.
Passado o tempo definido, retirar do forno e deixar arrefecer muito bem.
Picar os pistácios e cortar a hortelã.
Num prato de sopa, colocar um fundo do creme, gelado no meio, polvilhar os pistácios e a hortelã.
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