Peras em Vinho Tinto

Descasque as peras tendo o cuidado de lhes deixar os pés.

Coloque-as numa caçarola com os pés para cima.

Regue com vinho e 1 dl de água.

Junte o açúcar, as especiarias e o limão e deixe cozer até a polpa das peras ficar macia (verifica-se introduzindo uma agulha de tricô).

Retire as peras cuidadosamente e passe o molho por um passador.

Leve o molho a ferver até obter a consistência de um xarope fraco.

Deite este molho sobre as peras.