Tarte merengada de lima e limão

Pré-aquecer o forno nos 200º. Triturar as bolachas e juntar a manteiga amolecida.

Base:

Forrar a base de uma forma de fundo amovível ou de uma tarteira tipo pirex com a mistura de bolacha e manteiga, pressionando bem com os dedos. Levar ao forno cerca de cinco minutos só para "prender" um pouco a base de bolacha.

Recheio:

Numa taça, desfazer as gemas no leite condensado, juntar os sumos de lima e limão, mexer bem e verter por cima da base de bolacha. Levar ao forno durante uns 10/15 minutos no máximo. A ideia é que o recheio ganhe alguma consistência mas continue cremoso. Retire do forno mas não o desligue já.

Merengue:

Entretanto, bater as claras em castelo com o açúcar e uma pitada de sal. Cobrir a tarte com as claras em castelo, usando uma colher. Levar ao forno na posição mais alta e na função grill durante uns 20 segundos para dourar (atenção que este processo é muito rápido, se não quiserem arriscar a ficar com a cobertura queimada, coloquem na grelha do meio durante mais tempo, mas sempre a controlar).