Mergulhe 8 palitos de madeira em água fria por 15 minutos.
Numa tigela, junte a carne, a cebolinha, o alho, os cominhos, os coentros, a pimenta-caiena e a hortelã e mexa até estarem bem misturados.
Tempere bem com o sal e a pimenta. Misture bem os ingredientes com as mãos.
Divida a carne em 8 doses e molde cada uma em forma de ovo. Espete cada uma nos palitos de madeira e alongue mais a forma. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.Aqueça o grelhador. Grelhe as espetadinhas durante 5 a 8 minutos, virando-as uma ou duas vezes, até estarem bem cozinhadas. Sirva com o molho mexicano de tomate
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