Com cuidado, corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento e retire-lhes as gemas, sem estragar a clara.
Esmague as gemas juntamente com o atum e misture-lhes 4 a 6 colheres de sopa de maionese, salsa picada, 1 colher de sopa de mostarda e as azeitonas cortadas aos pedaços. Misture bem.
Coloque o recheio dentro da cavidade das claras com cuidado.
Passe cada ovo por farinha e ovo batido e frite em óleo quente.
Sirva frio com uma salada.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe