Pimentos recheados

Liga-se o forno a 180ºC.

Coze-se o arroz em água temperada com sal durante 12 minutos.

Retira-se o arroz e escorre-se.

Reserva-se.

Descasca-se a cebola, corta-se em rodelas e refoga-se em azeite.

Esmaga-se os alhos, corta-se o presunto em tiras pequenas e acrescenta-se ao refogado.

Transfere-se para outro recipiente e junta-se o arroz, as sultanas, os pinhões e a manteiga.

Tempera-se com sal e pimenta a gosto mexendo bem.

Lava-se os pimentos, abrem-se ao meio e retira-se as sementes.

Leva-se ao forno por 10 minutos.

De seguida, retira-se os pimentos e recheia-se cada metade com o preparado de arroz.

Salpica-se com o queijo parmesão ralada e a salsa picada.

Decora-se com figos e vai a servir.