Frango á Angolana

Parta o frango aos pedaços, e reserve.

Faça um refogado com as cebolas, o alho, e o tomate.

Deixe cozer.

Acrescente o frango e o vinho.

Quando o frango estiver quase cozido, junte os espinafres, a beringela e o agrião.

Rectifique todos os ingredientes, e no final dissolva duas colheres de maisena num copo de água e vá acrescentando lentamente.

Deixe apurar e sirva acompanhado de arroz branco seco.