Numa tigela pequena misture o sal, o alho esmagado, o cardamomo (ou canela), o gengibre tudo bem moído, o piripíri e a farinha.
Envolva o frango partido em pedaços, neste preparado.
Disponha o frango, com a pele para cima e numa só camada, num tabuleiro previamente untado e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire o frango para uma travessa aquecida, escorra a gordura do tabuleiro, deixando apenas uma colher de sopa, e deixe arrefecer durante 2 minutos.
Entretanto, numa tigela pequena, misture o iogurte natural com a água, bata com um garfo até ficar macio e em seguida junte à gordura que deixou ficar no tabuleiro, mexendo bem e raspando o funco com uma colher de pau.
Deite este preparado sobre o frango e sirva com arroz.
Big Chefe