Leve ao lume um tacho com 2 c. de sopa de azeite; deixe-o aquecer e junte os pedaços de frango; deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Pique o tomate e junte-o ao frango com o sumo; depois de estar douradinho tempere de sal e pimenta, junte o louro e o vinho; mexa, tape e deixe cozinhar durante meia hora.
Pique a cebola e corte o bacon em cubos. Leve ao lume uma frigideira com o resto do azeite; junte o bacon e deixe-o cozinhar até ficar douradinho; junte a cebola picada e os cogumelos Compal escorridos; deixe cozinhar durante 5 minutos.
Depois junte tudo ao frango deixando cozinhar mais 10 minutos.
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