Frango Kiev

Frango Kiev

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Ingredientes

  1. Frango: 4 peitos
  2. Manteiga: 75 gr
  3. Salsa: 1 ½ colheres
  4. Limão: 1/4
  5. Alho: 2 dentes
  6. Farinha: 3 colheres de sopa
  7. Sal: 1/2 colher de chá
  8. Pimenta: 1 colher de chá
  9. Estragão seco: 1 ½ colheres
  10. Ovo: 1
  11. Pão ralado: 75 gr
  12. Óleo: q.b.

Preparação

Numa tigela pequena, mistura-se dois terços de manteiga, 1/2 colher de sopa de salsa picada finamente, a raspa de limão e o alho esmagado.

Molda-se este preparado em 4 rolinhos da largura de um dedo e leva-se ao congelador.

Mistura-se a farinha com o sal, a pimenta preta, o estragão e a restante salsa.

Deita-se o ovo batido numa tigela grande e o pão ralado num prato.

Derrete-se o resto da manteiga.

Batem-se os peitos de frango sem pele e desossados, até ficarem bem espalmados.

Coloca-se um rolinho de manteiga em cada um dos pedaços de frango e enrola-se.

Dobra-se as pontas de cada rolo de frango.

Leva-se a lume moderado uma fritadeira ou uma panela funda de tamanho médio com o óleo e deixa-se aquecer.

Entretanto, pincela-se os rolos de frango com a manteiga derretida, passando-os pela farinha, de seguida pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado.

Mergulha-se no óleo e deixa-se fritar 6 a 8 minutos.

Retira-se os rolos deixando-os escorrer sobre papel absorvente.

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