Frango salteado com massa lamen, espinafres e alho francês biológicos

Caldo de galinha:

Colocar os ingredientes numa panela e juntar água até cobrir.

Levantar fervura e de seguida colocar em lume brando.

Deixar ficar apurar durante 2 horas.

Acompanhamento:

Lavar bem o alho francês e cortar em juliana bem fina a parte branca no sentido longitudinal.

Aquecer azeite numa frigideira até atingir 120 graus e de seguida fritar o alho francês.

Cozer a massa em água com sal.

Proteína:

Saltear os espinafres e os rebentos de soja num sauté com um fio de azeite.

Temperar o frango com sal e pimenta e corar de seguida num sauté com um pouco de azeite.

Acabar a cozedura do frango no caldo de galinha juntamente com o molho de soja e tonkatsu aproximadamente por 15 minutos.

Empratamento:

Colocar num prato um pouco de caldo onde o frango cozeu, depois um pouco de massa, de seguida os espinafres e por fim o frango fatiado e o alho francês.

Bom apetite!