Escorra as ervilhas. Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal, durante 9 minutos. Depois escorra. Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com manteiga. Numa tigela bata os ovos com as natas; tempere de sal e pimenta; junte o esparguete, as ervilhas e 5 folhas de hortelã; misture delicadamente e deite para a forma. Polvilhe com o queijo e espalhe o resto da manteiga, em pequenos pedacinhos.
Coloque a forma num tabuleiro com água quente e leve ao forno durante 1 hora. Retire e desenforme.
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