Numa caçarola de tamanho médio leve à fervura uma chávena de creme de coco; junte a pasta de caril e deixe cozinhar até o óleo vir à superficie.
Junte os cogumelos e o ananás. Leve à fervura uma vez mais, junte o resto do creme de coco e deixe ferver em lume brando durante cinco minutos.
Tempere com o molho de peixe e o açúcar, reduza a chama ejunte os camarões.
Quando os camarões estiverem cozidos, remova do lume.
Sirva numa casca de ananás, previamente preparada, acompanhado de arroz Tailandês perfumado a jasmin, cozinhado a vapor.
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