Num tacho faz-se um refogado com a margarina e a cebola picadinha. Deixa-se suar durante 5 minutos. Nessa altura acrescenta-se a batata e a cenoura. Cozinham em lume brando mais 5 minutos, acrescentado uma pequena porção de água. Findo este tempo, junta-se o cogumelo picadinho. Tapa-se e deixa-se ferver até as batatas estarem cozidas. Reduz-se o preparado a puré e rectifica-se com água. Acrescenta-se o leite, a pimenta, a noz-moscada e o sal. Deixa-se cozinhar mais 5 minutos para apurar. Serve-se com tostinhas.
No final pode-se decorar com um pouco de salsa picada.
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