Creme de legumes com coentros

Descasca-se e lava-se as batatas, as cenouras e o nabo. Arranja-se o alho francês, o aipo e corta-se grosseiramente. Refoga-se, no azeite, a batata, a cenoura e o nabo. Depois de três minutos junta-se o alho francês e o aipo.

Rega-se com o caldo e tempera-se com sal e pimenta. Fica a cozinhar 25 minutos em lume brando. Depois, reduz-se tudo a puré com a varinha mágica. Rectifica-se os temperos e polvilha-se com coentros picados.