Começar pela massa:
Colocar num robot de cozinha a farinha e a manteiga e pulsar (ou na Bimby usar a velocidade seis alguns segundos) até se formarem grumos grosseiros.
Acrescentar em fio, pelo bucal, a água gelada, com o robot a funcionar, até obter uma massa homogénea e suave (pode não ser preciso a água toda).
Retirar, formar uma bola achatada, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Entretanto pré-aquecer o forno nos 190º C.
Preparar o recheio:
Num fundo de azeite, cozinhar a cebola roxa até ficar mole e translúcida. Juntar os cubos de abóbora e deixar que comecem amolecer também, o que deve demorar cerca de 15 minutos. Temperar com um pouco de sal (sem esquecer que há queijos muito salgados), pimenta e uma pitada de cominhos. Reservar.
Estender a massa numa superfície enfarinhada, forrar a tarteira e levar ao frigorífico por mais cinco minutos.
Picar o fundo da massa com um garfo e levar ao forno (com feijões ou pesos) cerca de dez minutos.
Retirar e espalhar primeiro uma camada de molho de tomate, por cima deste colocar a mistura de abóbora e cebola e espalhar algumas nozes partidas grosseiramente.
Por fim, terminar com o queijo chèvre esfarelado e o mozzarella ralado (quando fiz esta tarte já não tinha chèvre suficiente e tive de juntar mozzarella).
Baixar o forno para os 180º C e levar a tarte a cozer durante cerca de 30 minutos.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe