Misture a farinha com a manteiga até obter uma massa esfarelada.
Junte a gema de ovo e um pouco de água bel gelada, trabalhando a massa até ficar homogénea.
Embrulhe a massa em película aderente e reserve no frigorífico.
Recheio: Misture os ovos inteiros, as gemas e o açúcar.
Adicione o sumo e a raspa de limão, Envolva tudo e leve a aquecer em banho-maria, sem parar de mexer, até obter uma mistura homogénea, mas sem deixar ferver.
Deixe engrossar e solidificar.
Retire do lume, junte a manteiga, e deixe arrefecer.
Junte as natas.
Unte uma forma de tarte.
Coloque a massa da base na forma, pique com um garfo, deite uns feijões secos por cima e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até ficar loira.
Big Chefe