Tarte de pera com cobertura streusel de noz-pecã

Receita de massa básica:

Pré-aqueça o forno a 220 ºC (gás, termóstato 7). Estenda a massa e forre uma forma com 23 cm de diâmetro. Pressione as bordas decorativamente. Pique a superfície com um garfo e pré-coza no forno durante 15 minutos. Coloque numa grelha de cozinha e deixe arrefecer. Diminua a temperatura para 175 ºC (gás, termóstato 4).

Para fazer o recheio, misture o açúcar granulado com o sumo de laranja e uma pitada de sal, numa caçarola média. Adicione os pedaços de pera e agite para cobrir uniformemente.

Leve a lume médio durante 5 minutos, até as peras começarem a ficar moles mas ainda com a sua forma. Retire do lume.

Numa tigela grande, misture as 6 colheres de sopa de farinha e 85 g de açúcar mascavado.

Adicione as peras arrefecidas e agite para envolver. Para preparar o crumble, misture a farinha, 85 g de açúcar mascavado, a canela, o sal e as nozes-pecãs numa tigela média.

Com os dedos, incorpore a manteiga na mistura de farinha, até se formarem grumos grandes.

Para confecionar a tarte, coloque a mistura de pera na base arrefecida. Polvilhe com o streusel de noz-pecã e coza durante 1 hora, ou até o recheio ferver e o streusel se mostrar dourado.

Disponha numa grelha de cozinha e deixe arrefecer.