Batatas à Isaura

Cozem-se as batatas com pele.

Arrefecem-se, tira-se a pele e cortam-se aos quadradinhos.

Levam-se as gorduras ao lume; quando quentes, deitam-se as batatas com os dentes de alho picadinhos.

Ferve um pouco.

Juntam-se os ovos batidos com a salsa picada.

Continua no lume, mexendo sempre até cozer os ovos.