Batatas ao murro

Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.

Numa panela grande, coloque as batatas com a casca nos 2 litros de água.

Leve ao lume médio e deixe cozinhar 45 minutos.

Coloque as batatas escorridas para um pano de prato limpo.

Quando arrefecer, dê um murro em cada batata.

Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

No fundo de uma travessa refractária, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas.

Salpique o restante sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 15 minutos.

Sirva quente com carnes, aves e especialmente com peixes.