Batatas de cebolada

Cozem-se as batatas com pele.

Escorrem-se, pelam-se e depois de frias cortam-se às rodelas grossas.

Leva-se ao lume a cebola e os dentes de alho picados com azeite, a salsa e o louro.

Ferve com o tacho tapado até a cebola ficar mole.

Junta-se o vinagre, o colorau desfeito num pouco de água, a pimenta e o sal.

Deitam-se as batatas, tapa-se o tacho para fervilhar durante dois minutos e estão prontas.