Batatas recheadas

Lave as batatas e passe sal na casca.

Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno para que assem e fiquem macias.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Aloure o bacon numa frigideira, escorra e pique grosseiramente.

Misture o requeijão com a salsa e a cebolinha tudo bem picadinho, e o bacon.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Corte as batatas ao meio e remova um pouco do miolo para fazer uma cavidade em cada batata.

Amasse o que foi retirado e acrescente a mistura de requeijão.

Recheie as metades com o creme obtido.

Coloque num refractário e leve ao forno quente para corar.