Batatas rosadas

Batatas rosadas

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Ingredientes

  1. Batata: 1 kg
  2. Toucinho: 180 gr
  3. Cebola: 2
  4. Farinha: 1 colher de sopa
  5. Concentrado de tomate: 1 colher de sopa
  6. Açúcar: 1 colher de chá
  7. Caldo de carne: 1
  8. Sal: q.b.
  9. Pimenta: q.b.

Preparação

Cozem-se a cebola e o toucinho picados, mexendo sempre mas mantendo o tacho bem fechado.

Quando a cebola estiver transparente, junta-se a farinha, que se deixa ferver um pouco, e adiciona-se o concentrado de tomate diluido em caldo suficiente para cobrir as batatas, tempera-se com o sal, a pimenta e o açúcar.

Depois de levantar fervura juntam-se as batatas e deixam-se ferver em lume brando até estarem tenras e o molho apurado.

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