Batatas, sálvia e parmesão

Cobrir a batata rasa de água com o sal grosso, tapar e ferver. Destapar e deixar secar.

Quando secar, a batata deverá ganhar uma pequena crosta.

Deitar a manteiga, a sálvia e a parte branca do presunto troceada. Derreter e deixar glacear por alguns minutos.

Empratar e laminar o magro do presunto e o queijo.

Servir de imediato.