Batata assada na areia com bacalhau assado na brasa

Faz-se uma fogueira em cima da areia durante mais ou menos uma hora, depois puxa-se o brasido para o lado, que vai servir para assar o bacalhau previamente demolhado.

No local onde se fez a fogueira, puxa-se a parte de cima da areia para o lado e deitam-se as batatas miúdas na cova que ficou.

Cobre-se a batata com a areia que anteriormente se puxou para o lado e deixa-se assar durante mais ou menos 40 minutos.

Depois de assar o bacalhau nas brasas, coloca-se num tacho com o azeite, os alhos picados, a pimenta e o louro.

Quando a batata estiver assada, tira-se-lhe a areia passando-as num saco de serapilheira.

Colocam-se numa travessa, e dá-se-lhes um murro.

Serve-se o bacalhau acompanhado com a batata e o respectivo molho.