Descasque as batatas, lave-as e coloque-as num tacho.
Cubra-as com água e tempere-as com sal.
Leve-as ao lume e deixe ferver durante 15 minutos.
Depois, escorra-as e deixe-as arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 220º (T.7) Numa tigela, misture a polpa de tomate com os dentes de alho, descascados e picados, o azeite, a paprika, a noz-moscada e os cominhos; tempere com sal e pimenta e misture bem.
Junta as batatas e mexa-as delicadamente para as envolver bem no tempero.
Coloque-as num recipiente que possa ir ao forno.
Leve as batatas ao forno durante 15 minutos, retire-as e sirva-as de imediato como acompanhamento de peixe, carne ou aves.
Também são excelentes como prato principal se acompanhadas de uma maionese de alho.
Big Chefe